DESIGNAÇÕES E SABORES DA CULINÁRIA NO ENSINO DE PORTUGUÊS COMO LÍNGUA ESTRANGEIRA
Resumo
Este artigo tem por objetivo apresentar como as designações e expressões linguísticas que nomeiam a culinária maranhense podem contribuir para o ensino de Língua Portuguesa para alunos estrangeiros. A proposta metodológica consistiu em fazer com que os alunos interagissem nas aulas expositivas e dialogadas por meio da imersão em espaços não formais de aprendizagem como: passeios, pontos turísticos, conhecimentos relativos à gastronomia, identidade, cultura e entretenimento. A partir dessas atividades, surgiu o interesse em obter mais saberes em torno dos sabores instituídos pela culinária maranhense, ou seja, dos fatores explícitos que indicam a identidade cultural e que podem apontar às raízes históricas transmitidas e amalgamadas por diferentes grupos sociais que contribuíram com “o gosto da gente”.
Referências
ALVES FILHO, Ivan; DI GIOVANNI, Roberto. Cozinha brasileira com recheio de história. Rio de Janeiro. Revan, 2000.
CÂNDIDOS MENDES (org.). Cultural pluralismo, Identy and Globalition. Ed. Luiz E. Soares. Unesco/ISSC/EDUCAM, 1996.
CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. 3 ed. São Paulo: Global, 2004.
CASTRO E LIMA, Zelinda Machado. Pecados da gula: comeres e beberes das gentes do Maranhão. São Luís. CBPC, 1998.
DAMATTA, Roberto. O que faz o brasil, Brasil? 9 ed. Rio de janeiro: Rocco, 1998.
ECO, Umberto. A literatura contra o efêmero. Folha de S. Paulo, publicado em 02/18/2001.
FERREIRA, Aurélio Buarque de Holanda. Novo dicionário de Aurélio da língua portuguesa. 4 ed. Curitiba, Positivo: 2009.
DÓRIA, Carlos Alberto. A culinária materialista: construção racional do alimento e do prazer gastronômico. São Paulo: Editora SENAC, 2009.
FRIEIRO, Eduardo. Feijão, angu e couve: ensaios sobre a comida dos mineiros. Belo Horizonte. Atalaia; São Paulo. Ed. da Universidade de São Paulo, 1982.
LANDOWSKI, Eric e FIORIN, José Luiz (eds.). O gosto da gente, o gosto das coisas, abordagem semiótica. São Paulo: EDUC, 1997.
MACEDO, Walmírio. O livro de semântica: estudo dos signos linguísticos. Rio de Janeiro: Lexikon, 2012.
NÉLO, Maria José. Marco de cognições sociais e aspectos da identidade cultural do brasileiro em expressões linguística. São Paulo: Programa de Língua Portuguesa - Dissertação, 2001.
SERRA, Astolfo. Guia histórico e sentimental de São Luís do Maranhão. Rio de Janeiro, Civilização Brasileira S.A: 1965, p. 187-9.
SILVEIRA, Regina C. P. da e NELO, Maria José. Discurso e expressões linguísticas do português brasileiro: aspectos histórico-culturais nas designações da culinária brasileira. Taubaté-SP, GEL, 2002. (Comunicação oral)
SILVEIRA, Regina C. P. da. Implícitos culturais: ideologia e cultura em expressões linguísticas do Português brasileiro. In: BASTOS, Neusa Barbosa (Org.). Língua portuguesa em calidoscópio. São Paulo: EDUC, 2004. (Série Eventos).
VAN DIJK, T. Discourse como Social Interacion, Discourse Studies: a multidiciplinary introduction. London: Sage Publications, 1997 b. Vol. 2.
